Restaurant à Ascain.
Après une carrière professionnelle de pelotari au Pays Basque Sud pendant 18 ans, Sébastien Gonzalez s'est reconverti dans la fabrication de taloa. L'idée est venue après plusieurs fêtes où il a goûté différents talo. Il a donc décidé de se lancer et de créer sa propre recette en 2013, en s'inspirant de celle de sa grand-mère et d'autres encore. "Ça paraît simple, mais en réalité, c'est assez compliqué". En 2023, changement de locaux et acquisition de la cidrerie Txopinondo. Celle-ci devient "Cidrerie Berri". Alliance du talo et du sagarno : une histoire ancestrale au Pays Basque. Repas animé tous les premier vendredi soir de chaque mois.
Type
Restaurant
- Adresse
- 144 chemin de la Cidrerie, 64310 Ascain, France
- Téléphone
- +33 5 59 54 62 34
Où c'est
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