Ferme Burgubu – fromages de brebis fermiers Azkarra

Fromagerie à Roquiague.

Des brebis, des collines verdoyantes et trois générations de savoir-faire… Bienvenue à la ferme Burgubu ! À Roquiague, en Soule au Pays Basque, Yvette et Bruno ont pris la relève de Maiana et Arño, puis d'Annie et Michel, pour faire vivre cette ferme familiale. Dans ce cadre champêtre, ils élèvent des brebis Manex Têtes rousses et des vaches Blondes d'Aquitaine. Avec le lait de leurs brebis, ils fabriquent leurs fromages fermiers au lait cru Azkarra, dont un étonnant bleu de brebis à pâte persillée. Deux spécialités à découvrir et à savourer ! Envie de rencontrer les producteurs ? Réservez en juillet-août une visite guidée avec dégustation pour découvrir leur métier et leurs savoir-faire. Et pour prolonger le plaisir, faites un détour par la boutique de la ferme !